Coifa e exaustão para churrasqueira

Churrasqueiras profissionais podem produzir muito mais fumaça, calor e partículas do que uma linha convencional de cocção. Por isso, é importante identificar o tipo de churrasqueira e o combustível utilizado antes de comparar equipamentos ou solicitar propostas.

Carvão, gás e outros sistemas não devem ser tratados da mesma forma

O combustível influencia a característica da operação. Informe ao fornecedor se a churrasqueira utiliza carvão, gás ou outra fonte, além das dimensões aproximadas e do volume de uso.

A posição da churrasqueira faz diferença

Uma churrasqueira encostada à parede apresenta uma configuração física diferente de uma unidade central ou aberta em vários lados. Informe também a altura disponível para instalação da coifa.

O caminho da fumaça até o exterior precisa ser planejado

O percurso pode exigir subida vertical, trechos horizontais, curvas e passagem por áreas técnicas. Quanto mais complexo o caminho, mais importante é avaliá-lo junto com o exaustor e os demais componentes.

Checklist inicial

• largura e profundidade da churrasqueira;
• tipo de combustível;
• horas aproximadas de uso;
• posição da churrasqueira no ambiente;
• altura disponível;
• percurso provável dos dutos;
• local previsto para descarga;
• presença de vizinhos ou áreas ocupadas próximas.

Se já existe um sistema instalado

Explique se o problema é fumaça escapando, calor excessivo, ruído, odor em outras áreas ou desempenho insuficiente apenas em determinados momentos. Fotos do sistema atual ajudam bastante na primeira análise.

Uma churrasqueira pode exigir cuidados específicos que não podem ser definidos apenas por um formulário. A avaliação final deve ser feita considerando o equipamento e o imóvel.