Manutenção de sistema de exaustão

Quando um sistema de exaustão perde desempenho, a causa nem sempre está no exaustor. Filtros obstruídos, correias, vibração, componentes elétricos, acúmulo de resíduos e alterações na própria cozinha podem modificar o funcionamento do conjunto.

Sinais de que o sistema merece inspeção

• fumaça escapando da área da coifa;
• aumento perceptível do calor no ambiente;
• ruído ou vibração que não existiam antes;
• queda gradual da capacidade de exaustão;
• odores permanecendo na cozinha;
• exaustor desligando ou funcionando de forma irregular;
• mudança recente nos equipamentos de cocção.

O problema começou depois de uma mudança?

Se a cozinha adicionou fritadeira, chapa, forno ou outro equipamento, o sistema antigo pode simplesmente não representar mais a configuração atual. Informe essa alteração ao prestador.

Manutenção preventiva e corretiva

A manutenção preventiva busca identificar desgaste e acúmulo antes que provoquem uma falha perceptível. A corretiva entra quando já existe um sintoma ou componente com problema.

Em ambos os casos, é útil manter registro das intervenções realizadas e das peças substituídas.

O que enviar ao solicitar atendimento

• vídeo ou foto do equipamento funcionando;
• descrição do problema;
• há quanto tempo o sintoma começou;
• modelo ou características do exaustor, se conhecidas;
• fotos dos filtros e da coifa;
• informação sobre alterações recentes na cozinha.

Evite diagnosticar somente pelo motor

Trocar um exaustor sem verificar o restante do sistema pode resultar em gasto desnecessário. Uma inspeção do conjunto tende a produzir um diagnóstico mais útil.