Dimensionamento Básico de Coifa
Calcule dimensões preliminares de referência para uma coifa de parede ou ilha.
Trata-se de uma referência geométrica preliminar. Altura da coifa, equipamentos, carga térmica, correntes de ar, vazão, filtros e condições da instalação podem exigir dimensões diferentes.
Como estimar o tamanho de uma coifa?
A coifa precisa cobrir adequadamente a região ocupada pelos equipamentos de cocção e oferecer uma margem ao redor da fonte para ajudar na captação da pluma de calor, fumaça, vapor e gordura.
A ferramenta utiliza as dimensões informadas da linha de cocção para gerar uma referência geométrica preliminar.
Coifa de parede e coifa ilha
Uma coifa instalada junto à parede possui condições de captação diferentes de uma coifa instalada no centro da cozinha. Na configuração em ilha, a coifa fica mais exposta às correntes de ar ao redor da área de cocção.
Por esse motivo, esta ferramenta considera margens diferentes para as duas configurações.
O comprimento da linha de cocção
Informe o espaço total ocupado pelos equipamentos que ficarão sob a coifa, considerando fogão, chapa, fritadeira, forno, churrasqueira ou outros equipamentos existentes.
Se vários equipamentos estiverem lado a lado, considere o conjunto completo e não apenas um deles.
A profundidade também importa
A profundidade dos equipamentos ajuda a estimar até onde a coifa precisa avançar sobre a área de cocção. Uma coifa muito pequena pode apresentar dificuldade para capturar corretamente a pluma gerada pelos equipamentos.
O resultado é o tamanho definitivo?
Não. O resultado é apenas uma referência inicial. O dimensionamento final também depende da altura de instalação, tipo e intensidade dos equipamentos, correntes de ar, vazão de exaustão, filtros e condições reais do ambiente.
Use também nosso guia de dimensionamento de exaustão para cozinha profissional ou faça o pré-dimensionamento completo.