Exaustão para cozinha industrial

A exaustão de uma cozinha industrial tem a função de captar calor, fumaça, vapores, odores e partículas produzidos durante a cocção e conduzir esse ar para fora da área de trabalho de forma adequada.

Cada cozinha apresenta um cenário diferente

Um restaurante com fogões e fritadeiras, uma hamburgueria com chapas, uma padaria com diferentes áreas de produção e uma churrascaria não devem ser avaliados como se fossem a mesma instalação.

Principais componentes

• coifa ou elemento de captação;
• filtros;
• exaustor;
• dutos e curvas;
• suportes e transições;
• ponto de descarga externa;
• controles e alimentação elétrica.

O percurso pode ser tão importante quanto os equipamentos

Uma instalação com saída próxima e poucas curvas apresenta condições diferentes de outra em que o ar precisa atravessar longos trechos e vários desvios.

Quando o sistema atual não funciona bem

Antes de substituir qualquer componente, registre os sintomas. Fumaça escapando, calor excessivo, ruído, vibração, filtros saturando rapidamente e queda de desempenho depois de uma reforma são pistas úteis para a avaliação.

Como preparar um pedido de orçamento melhor

Reúna fotos, medidas da linha de cocção, lista dos equipamentos e uma ideia aproximada do percurso até a área externa. Quanto mais concreto for o pedido, menor a chance de receber uma resposta genérica.

O conteúdo do site é informativo e preliminar. A instalação definitiva deve ser avaliada por profissional responsável.