Exaustor centrífugo para cozinha industrial

O exaustor é responsável por movimentar o ar através do sistema, mas sua escolha não deve ser feita somente pela potência do motor. Para funcionar corretamente, ele precisa vencer a resistência criada por filtros, dutos, curvas, transições e demais componentes.

Potência do motor não conta toda a história

Dois exaustores com motores semelhantes podem apresentar comportamentos diferentes. O desempenho útil depende da relação entre vazão e pressão disponível nas condições reais de operação.

O percurso do duto influencia diretamente

Uma instalação curta e relativamente reta tende a impor menos resistência do que outra com vários metros de duto e muitas curvas. Por isso, copiar o exaustor utilizado em outra cozinha não garante o mesmo resultado.

Antes de escolher um exaustor, levante

• equipamentos existentes sob a coifa;
• dimensões aproximadas da captação;
• comprimento total estimado dos dutos;
• quantidade de curvas;
• tipo de filtragem existente;
• posição possível do exaustor;
• local final de descarga.

Ruído também merece atenção

Posição do equipamento, fixação, vibração e condições da instalação podem influenciar o ruído percebido. Em imóveis com vizinhos próximos ou áreas ocupadas ao redor, esse ponto deve ser considerado durante o planejamento.

Trocar por um motor mais forte pode não resolver

Quando um sistema antigo apresenta desempenho ruim, a causa pode estar na captação, em filtros saturados, dutos obstruídos, mudanças inadequadas de seção ou outros pontos da instalação. Substituir somente o exaustor sem investigar o conjunto pode não eliminar o problema.